说到健康饮食，我们必须了解什么是三大营养素，其实就是脂肪、蛋白质及碳水化合物，脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪。

  饱和脂肪是引发心血管疾病和高血压、高血脂的主要因素，所以是坏脂肪，应尽量限制用量

  不饱和脂肪有抗氧化作用，能够调节血脂、清理血栓，尤其是多不饱和脂肪酸，如EPA、DHA，是智力提高的助力因素，同时还能帮助身体提高免疫力，是好脂肪。不过好脂肪虽然保健作用好，但也是油脂，吃多了会长胖，所以也不可随意食用，每日总脂肪摄入量控制在50g以内。

  脂肪主要来源于动物性食品和坚果类。动物性食品中畜肉的脂肪含量较高，动物脂肪一般都是饱和脂肪。鱼虾类则在10%以内，且多不饱和脂肪酸较高，EPA、DHA是智力发育不可缺少的部分，是更优质的脂肪来源。所以食用肉类，要以鱼虾类为主、禽肉为辅、畜肉点缀。

  疫情之下，为了保证身体健康。我们必须每天摄入足量的优质蛋白。

  一般成人蛋白的每日需要摄入量为1g/kg标准体重，可根据体重计算每日所需的蛋白量。优质蛋白的来源主要有四种：肉、豆、蛋、奶。尤其是孩童正在长身体的时候，为了保证身体健康就需要我们必须日常饮用牛奶。

  为了提高身体免疫力，降低血糖。我们必须尽量食用复杂碳水化合物，以均衡身体所需要的营养成分。全麦食品、糙米、燕麦片、荞麦、薯类、玉米、黑麦、豆类(粗粮)，蔬菜都属于复杂碳水化合物来源，其富含膳食纤维，血糖上升速度缓慢，能够控制体重、预防高血糖，还可降低心血管疾病的发病率，是优质的碳水化合物。

  所以老蝦公烧汁虾米饭小编提醒您，平时膳食中可适当的多食用复杂碳水化合物，但老年人、胃肠疾病人群等特殊人群除外。另外，肝硬化患者，以及肝功能异常的患者日常需要少吃粗粮！

  最后，老蝦公烧汁虾米饭提醒您，对于调味品食盐也要尽量少吃。因为盐的主要成分为氯化钠，钠离子摄入过多是高血压的重要诱导因素之一，也可能导致水肿体质，特别是肝硬化患者更要严格控制食盐的摄入。